Martes , Febrero 25 de 2020

IA

Estas empresas utilizan Inteligencia Artificial y Blockchain para cuidar la salud alimentaria

Autor: Melissa Pérez Alcántara

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Con ayuda de IBM, empresas latinoamericanas velar por la salud alimentaria de los consumidores

Para agregar trazabilidad a la cadena de alimentos, combatir enfermedades, reducir el desperdicio e informar al consumidor sobre qué está ingiriendo, empresas latinoamericanas están incorporando tecnologías basadas en Inteligencia Artificial y Blockchain, para garantizar que los alimentos no provoquen un problema de salud.

Cada año alrededor de 77 millones de personas se enferman por consumir alimentos que no cuentan con una seguridad alimentaria en el camino hasta el consumidor final. Todos los alimentos pasan por aproximadamente seis “escalas” de viaje antes de llegar a nuestra mesa, comenzando con la producción y el procesado, pasando por el empaquetado y almacenado, para terminar en el transporte y finalmente a la venta.

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Por ello, estas empresas han emprendido acciones con el fin de velar por la salud alimentaria de los consumidores con ayuda de la tecnología:

S4: desarrolla tecnología para reducir el riesgo climático en la agroindustria, convirtiendo activos biológicos en financieros, a partir de aplicar inteligencia sobre datos satelitales para optimizar la gestión del riesgo climático y el monitoreo de los cultivos.

Blockbear: está desarrollando una aplicación en la plataforma IBM Food Trust para la trazabilidad de productos sin gluten, especialmente relevante para personas con enfermedad celíaca y otros trastornos del sistema digestivo.

DOers: para apoyar a los médicos en el monitoreo y la atención personalizada de sus pacientes, DOers presenta a Diana, un asistente virtual cognitivo desarrollado en IBM Cloud.

Agricom: para rastrear las frutas que son exportadas a Estados Unidos, Europa, Asia, América Central y América del Sur, la firma se ha unido a IBM Food Trust garantizando la calidad de los productos que consumimos en nuestro día a día del principio al fin de la cadena alimenticia.

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Ecoclimasol: cuenta con la plataforma Climavista Wine, que permite a los productores de vino optimizar el rendimiento y aumentar la calidad de sus productos a través de un exhaustivo análisis del comportamiento de la cosecha. Para esto, recolectan la información de estaciones meteorológicas y sensores IoT ubicados estratégicamente a través del sistema de comunicación Sigfox.

Sustainable Shrimp Partnership: brinda mayor transparencia a los clientes en cada elemento de la producción y del camino que recorre el camarón ecuatoriano hasta llegar al plato de cada consumidor. Esto por medio de Food Trust, plataforma que utiliza la tecnología blockchain para proporcionar trazabilidad a los camarones.

AgroPad: es un dispositivo creado por IBM que permite a los agricultores cuidar la calidad del agua y del suelo. Con solo una gota de agua o muestra de suelo por medio del chip microfluídico dentro de la tarjeta AgroPad se analiza la muestra, proporcionando resultados en 10 segundos.

El objetivo es probar IBM AgroPad, tecnología impulsada por IA para el análisis de suelos y aguas, y evaluar su aplicación en países atendidos por Enveritas, como Uganda y Brasil.

Universidad de Talca: utiliza solución de agricultura de IBM para optimizar el riego y manejar rendimiento de cultivos. La universidad utilizará la solución como plataforma en la nube, sobre la cual hará disponibles los modelos desarrollados por sus investigadores para optimizar el riego y mejorar el rendimiento de frutales, viñedos y cultivos de la zona centro sur de Chile.

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